ケールとビーツのサラダ

時々特定の食べ物に一時的にハマるのですが、ケールとビーツに関しては、自分の中で長いブームがずっと継続中です。

ケールは健康ブームの中で注目を集める野菜で栄養価が豊富でありながら、シャキシャキとした食感も楽しめる食材です。そのままでは少しクセがあるかもしれませんが、サラダにすることで、その特徴的な風味が爽やかなアクセントとなります。コールドプレス系グリーンスムージーの代表格でもあり、鉄分が摂取出来るのも魅力ですね。

そして、ビーツ。鮮やかな紫色や赤色のビーツは、見た目にも食欲をそそります。少し泥臭い根菜特有の風味と苦味、甘みとジューシーさは、サラダに絶妙な個性をプラスしてくれます。また、ビーツには食物繊維やビタミン、ポリフェノールが豊富に含まれており、健康と美容へのプラスαとなります。

この二つの素材を組み合わせたサラダは、色鮮やかで食欲をそそるだけでなく、栄養バランスも考えられています。オリーブオイルやレモン汁を使ったシンプルなドレッシングをかけることで、素材本来の味わいが引き立ち、とてもおすすめです。